Y por fin, después de casi dos meses, he estrenado la máquina de pasta, ¡qué gozada! Vale, es más que abrir un paquete y echarlo a la cazuela, pero no es mucho lo que se tarda en hacer pasta fresca en casa, y huelga decir que es mucho más sano.
Yo no es que cocine siempre a expensas del blog, pero puestos a elegir, mejor que sea algo nuevo que pueda publicar para no teneros aburridos con las recetas de siempre. Así pues, como pasta fresca normal ya había hecho y comentado por aquí, he preparado esta vez pasta integral. Bueno, también porque desde hace tiempo estoy algo más sana, vale, si no tenemos en cuenta los cupcakes y el chocolate.
Y como hace bastante tiempo que no usaba el wok, pues aquí tenéis esta receta, la mar de sana y estupenda si acabáis de realizar alguna actividad física (yo por fin conseguí sacar a correr a cierto sujeto) o tenéis pensado hacerlo después.
Ingredientes:
- 200 gr de tallarines
- 1 cebolleta
- 2 zanahorias pequeñas
- 1/2 calabacín grande
- 8 tomates cherry
- Aceite de oliva
- Salsa de soja
Elaboración:
Ponemos a cocer los tallarines en abundante agua con sal y un poco de aceite, 10 minutos si son secos y 6 si son frescos. Pasado ese tiempo los escurrimos y reservamos.
Cortamos la cebolleta, las zanahorias y el calabacín en tiras y los ponemos a fuego fuerte en el wok, con un poco de aceite y sin dejar de remover. Pasados 10' añadimos los tomates cherry cortados en dos y una chorretada generosa de salsa de soja. Dejamos que se hagan durante un par de minutos más y agregamos los tallarines. Removemos hasta que estén bien integrados y se hayan impregnado de la salsa de soja y ¡listo!
Pequeños consejos:
Procurad ajustar los tiempos para no tener los tallarines hechos mucho tiempo esperando, pues empezarán a secarse.
En cuanto a las verduras, si queréis que estén crujientes lo mejor es hacerlas durante poco tiempo a fuego fuerte, pero si las preferís más blandas, más hechas, bajad el fuego y tenedlas más tiempo, puede que incluso tapadas. Tened en cuenta que la zanahoria es lo que más va a tardar en hacerse, de modo que es mejor que sea lo primero que echéis al wok.
Por otro lado, en ningún momento os he dicho que echéis sal a las verduras, porque la salsa de soja ya es bastante salada de por sí.
Al gusto:
Yo he utilizado pasta fresca integral, pero podéis usar la que más rabia os dé.
Y en lo que respecta a las verduras, libre albedrío: puerro, pimiento, ajo...
Catástrofe de hoy:
No ha sido ninguna catástrofe, pero el sujeto y yo tenemos ciertas discrepancias en cuanto a la textura de las verduras: el las prefiere casi crudas y yo bien hechas. Pero como ha sido él el que ha estado vigilando el wok mientras yo recogía la máquina de pasta y esas cosas, adivinad quién se ha salido con la suya.